8 alapvető grilleszköz, amire neked is szükséged lehet a teraszon

Spatula

A grillezésre szánt spatula az egyik leggyakoribb használati tárgy. Mindenképpen hosszabb nyéllel rendelkező fajtát válassz, hogy minél távolabb tartsd a hőt a kezedtől! Azt is jól nézd meg, hogy csúszásmentes markolattal rendelkezzen, és nem árt, ha a mosogatógépbe is bátran bedobhatod! A spatula fejmérete sem mindegy, hiszen elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy könnyedén megfordíthasd a hamburgert és a steaket anélkül, hogy darabokra hullana. A legjobb a rozsdamentes acélból készült, mert könnyen tisztítható.

Fogó

Rendkívül hasznos a precíz munkát igénylő kisebb darabokhoz – például a garnélarákhoz vagy tintahalkarikákhoz –, de akár a nagyobb darabokhoz, mondjuk karfiolhoz vagy csirkecombhoz is remek. A spatulához hasonlóan a hosszúságot, a fejméretet és a csúszásmentes fogantyúkat is mérlegelni kell. A profik legalább a 30 centiméteres, rozsdamentes acélból készült fogóra esküsznek, ami elég hosszú ahhoz, hogy ne érje el a tűz a kezedet, de gyorsan és ügyesen tudj vele dolgozni.

Talán nem meglepő, hogy ennek a szegedi villának az orvosi precizitással rendben tartott kertjében grillezéshez is összegyűlhet a társaság. De belül is érdemes szétnézni, olyan lenyűgöző.

A kúpos véggel rendelkező termékek a legnépszerűbbek– a szögletessel ellentétben –, mert azokkal különböző anyagú hozzávalókat egyaránt pontosan és precízen meg tudsz fogni. Az alakja idővel eldeformálódhat, elgörbülhet, de ez nem befolyásolja a teljesítményt.

Grillkefe és kaparó

A grill rendszeres tisztítása meghosszabbítja az eszköz élettartamát, és segít megelőzni az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek terjedését. Ezen kívül, segít megakadályozni az ételek leragadását is és megőrzi az ételek ízét, elkerülve, hogy a legutóbb készített menü maradványai ráragadjanak a következő finomságokra. Pont ezért kell beszerezned egy profi grillkefét.

Melyiket válaszd? Azt, aminek a sörtéi biztosan megbirkóznak a nehezen eltávolítható lerakódásokkal, 360 fokban hozzáférsz az alkatrészekhez, csúszásmentes markolattal és hosszú nyéllel rendelkezik, illetve kampó is van rajta.

Szabadtéri grillfény

Hogy naplemente után se maradjon senki éhes, nem árt egy profi grillfényt is venned. Jó látni az ételeket sütés közben és az égési sérülésekre is kevesebb esély van. A lámpák mágneses talpa szinte bármilyen fémtárgyra rátapad, a hosszú lengőnyak pedig lehetővé teszi, hogy a fény fókuszát átirányíthasd.

Hőmérő

A hőmérőkkel kapcsolatban többféle nézet létezik. Az első szerint a legtöbb grillsütő és füstölő zárt állapotban működik a legjobban, mert a fedelet kinyitva a hő elszökik, ami meghosszabbítja az étel elkészítésének idejét vagy egyenetlen sütéshez vezet. A másik nézet viszont azt vallja, hogy a tűzön készült ételeket úgyis mindig ellenőrizni kell, amihez elengedhetetlen a hőmérő. Itt jönnek a képbe a távoli szondás vagy vezeték nélküli grillhőmérők – a szondát csak bele kell tenned az ételbe, és egy közeli vezetékes vagy vezeték nélküli készülékről figyelned a hőmérsékletet.

A szonda kiválóan alkalmas nagyobb darabok, például csirke vagy sertéshús esetében, de nem olyan praktikus egy steak vagy hamburger elkészítésénél. Viszont kisebb daraboknál bátran alkalmazhatod, még akkor is, ha ehhez fel kell nyitnod a grillező tetejét.

A XVIII. kerületben, a sportkastély közelében hirdetik ezt az ötszobás, kétszintes villát, amelynek kertjében és teraszán is kiválóan lehet grillezni.

Grilltálca

Ez ahhoz kell, hogy a kisebb hozzávalók – vágott zöldségek, gyümölcsök – ne csússzanak a rácsok közé. Ugyanakkor az is fontos, hogy alulról érjék a lángok a tálcát, mert különben nem kapod meg azt a füstös ízt, amiért grillezel, hiszen úgy csak főnek, párolódnak.

A rossz minőségű áruk elvetemedhetnek a hő hatására, aminek következtében nem érintkeznek a ráccsal. A mérete is számít – legalább egy harminc centis darab kell ahhoz, hogy egy négyfős csapat egyszerre jusson ételhez. A tálcán legyenek lyukak is, hogy a hő közvetlenül elérje az ételeket. Az öntöttvas termékek nem változtatják a formájukat, ha csak nem teszed ki túl nagy lángoknak. Jó, ha van fogantyúja is, mert akkor egy jól megpakolt darabot sokkal könnyebben, biztonságosabban mozgathatsz.

Nem találtál fogantyús változatot? Ezesetben szükséged lesz egy konyharuhára vagy grillkesztyűre. A hagyományos sütőkesztyűknek nincs helyük a grill körül, mert a legtöbb gyúlékony vagy vékonyabb anyagból készül, továbbá a kesztyűszerű kialakítás a kéz mozgékonyságát is akadályozza. Olyan hőálló, könnyen tisztítható darabot keress, ami lehetővé teszi az összes ujj használatát. Az aramidszövet nemcsak hő-, hanem vágásvédelmet is biztosít. Szilikon ecset

A boltokban kapható ecsetek az egyszerű ecsetkialakításoktól a csúcstechnológiás opciókig terjednek. Ne vásárolj olyan eszközt, ami gyúlékony anyagú nyélből vagy sörtéből áll, illetve olyan nyelet sem, ami vezeti a hőt, és persze a hosszúságát is figyelembe kell venned! Van olyan készlet, ami több különböző méretű ecsetet tartalmaz. Ez azért praktikus, mert többféle, mártást igénylő ételt varázsolhatsz az asztalra, minimalizálva a keresztfertőzés esélyét. A szilikonsörték 220 Celsius fokot is kibírnak, és mosogatógépben is moshatók.

Egy igazi csemege, a XIII. kerületben ez a körúttól nem messze lévő kis és jó állapotú lakás.

Amit még tudnod kell a grillezésről:

• Az öntöttvas, szénacél vagy hasonló fémtárgyakat használat után kendd be egy enyhén növényi olajos bevonattal, hogy elkerüld a rozsdásodást!

• Egyes szakácsok előnyben részesítik a súrolópárnát és a szappanos vizet, míg mások alumíniumfóliát használnak a tisztításhoz.