Hűsítő édességek, üdítő konyhák - receptek a kánikulára, amikor édeset kívánsz

Indulhat a sorbet szezon!

El tudod képzelni a nyarat fagyi nélkül? Ugye, hogy nem? A sorbet a fagyi tej- és tojásmentes változata, amit pár perces munkával összeállíthatsz. Elkészítheted bogyós gyümölcsökből, dinnyéből, barackból, némi cukorszirup és víz hozzáadásával. Ha nevelsz otthon fűszernövényt, tépkedj le három-négy bazsalikom vagy mentalevelet is, és turmixold össze őket. Azonnal fogyaszthatjátok, vagy egy tálba beteheted a fagyasztóba.

Citromos-mentás keksz

Tízóraira, uzsonnára a fenti sorbet-hoz vagy a kávé mellé ízletes nassolnivaló. Darálj apróra 12 dkg cukrot egy marék mentalevéllel és keverd ki 20 dkg puha vajjal! Öntsd hozzá 1,5-2 citrom levét és reszelt héját, majd 30 dkg liszttel állítsd össze a tésztát! A liszt egyharmadát cserélheted grahamra vagy más egészségesebb típusra, de számolj azzal, hogy lisztfélék eltérő tulajdonsága megváltoztathatja a tészta szerkezetét.

Tedd egy órára hűtőbe, hogy könnyebb legyen vele dolgozni! Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, formázz kis golyókat a tésztából, és lapítsd korong alakúra őket, 10-12 perc alatt süsd készre őket! Ha pirosodik a szélük, akkor jók.

A megunhatatlan jégkása

Az alapreceptek alapján készült jégkása több órán keresztül készül. A vízben felolvasztott cukrot a gyümölcspürével összeöntöd, majd 3 órára a fagyasztóba teszed. Óránként vedd ki és kézi habverővel keverd át!

Néhányszor ismételd meg a fagyasztást és kavarást, majd ha már elérte azt az állagot, ahogy szereted, tálalhatod is.

Egy másik recept szerint buborékos ásványvizet kell felrázni, majd 3 óra 15 percre a mélyhűtőbe tenni. A hibernált palackból, óvatos felbontás után, jégkása bukkan elő. Érdemes ezt a verziót is kipróbálni, mert időt spórolhatsz.

Sütés nélküli pohárkrém, jöhet?

Hozzávalók az áfonyás-joghurtos pohárkrémhez:

• 2 db zselatinlap
• 6 dl tej
• 8 dkg méz
• 2 db tojásfehérje
• 36 dkg áfonyás joghurt
• 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 18 dkg habtejszín

Hozzávalók az áfonyakrémhez:

• 10 dkg kristálycukor
• 25 dkg áfonya
• 1 db lime reszelt héja és leve
• 1 csipet citromsav
• 1csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés: Áztasd hideg vízbe a zselatin lapokat, melegítsd meg a tejet és olvaszd fel benne a kicsit kinyomkodott zselatinlapokat! A mézet keverd ki a joghurttal és a tojásfehérjével! Add hozzá a fűszereket és a kemény habbá vert tejszínt, az áfonyakrém hozzávalóit a cukor nélkül 4 percig forrald! Csak ezután tedd bele a cukrot és várd meg, míg besűrűsödik. Rétegezd a krémeket tálkákba, poharakba, díszítsd áfonyaszemekkel, mentalevéllel!

Különleges alkalomra jöhet a sajttorta

Van sütős verziója, de forróbb napokon válaszd inkább ezt a sütés nélküli megoldást. A tésztát 200 g összetört Graham keksz adja, amit 70 g barnacukorral és 115 g olvasztott vajjal jól össze kell dolgozni. Egy kisebb tortaforma aljára nyomkodd jól rá, de akár muffin alapba is teheted! A krémhez verj fel 240 ml habtejszínt. Egy másik tálban 450 gramm szobahőmérsékletű zsíros krémsajtot keverj ki 70 gramm cukorral, majd tegyél bele 30 gramm, szobahőmérsékletű tejfölt vagy natúr joghurtot, 1 teáskanál citromlevet és fél teáskanál vanília kivonatot.

A két masszát óvatosan forgasd össze, végül egy kanalazd rá a kekszes alapra! Tedd a hűtőbe legalább 3 órára, de a legjobb, ha egész éjszaka pihen!

Receptek forrása: mindmegette.hu, anapfenyillata.hu, magyarkonyhaonline.hu